El Chow Chow camina como si anduviese sobre zancos y se viste como si fuese a la ópera. A cualquiera que le gusten los abrigos de piel, mirará con envidia el fantástico pelaje de este perro. Hay dos variedades según la longitud del pelo, y en ambos hay pelo duro y subpelo. Se admiten cinco colores, rojo, tonalidades de rubio claro hasta marrón, negro, azul, canela (desde canela claro hasta canela oscuro), crema y blanco.

En China, el Chow Chow era empleado para vigilar las típicas lanchas de tres palos, así como vigoroso perro de trineo, para el arrastre de los mismos; su carne se comía y también se comerciaba con su piel. La triste situación de los antecesores y por lo tanto la falta de afecto de un amo, han ensombrecido el carácter de este bellísimo perro, por lo que se muestra como un poco expansivo, distanciado, indiferente al juego. Es de todas maneras, un perro fiel, sincero, muy encariñado con el amo. Soporta de mal grado la trailla y el bozal. En cambio es educado, limpio y paciente.